煎堆是我們南方的一種傳統(tǒng)食品。它的制作過程很復(fù)雜，但是它很好吃，也有很好的寓意。

我聽伯父伯母說，煎堆在他們小時(shí)候是非常重要的，因?yàn)榧宥岩馁M(fèi)很多東西。如珍貴的大米、花生油、白糖、糯米粉、芝麻等等。還說煎堆圓圓的，外表寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，里面甜甜的東西，寓意著甜甜蜜蜜。

好，準(zhǔn)備工作的第一步挑“谷”。這里所謂的“谷”，其實(shí)是經(jīng)過像爆米花工序的大米而已，但那是半成品，還不可以吃。這里要細(xì)心，要認(rèn)真地挑出谷殼，不然會(huì)影響煎堆的品質(zhì)。

第二步是炒花生米。先在鍋里放油之后，還要買許多的材料，也要準(zhǔn)備好工具。

之后就要開始做。先在鍋里倒點(diǎn)油，要倒的均勻，然后要放白糖。糖的單位是以碗來算，一盤“谷”就要一碗糖，注意要大點(diǎn)的盤。用大火融，還要一邊攪拌，等融了以后，加入花生米，再放“谷”進(jìn)去，不停地?cái)嚢琛Ｈ缓笥檬帜蟪鲆粋€(gè)有手掌心那么大的球，另一個(gè)人拿模具壓好。

現(xiàn)在開始包面皮。先用糯米粉和水把它們和好，之后捏成一個(gè)個(gè)餅，把它煮熟，再撈出來，在上面撒上芝麻，搟成面皮，包住煎堆。然后，放入油中即可。100字日記 m.ecjtubbs.com原創(chuàng)不易，請(qǐng)大佬高抬貴手！

就這樣煎堆做好了。

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